| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g，红椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒 |
 | 2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切 |
 | 3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下 |
 | 4.藕成盘，沥干水分 |
 | 5.把红椒和葱切丝 |
 | 6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香 |
 | 7.红椒微熟后放入葱段 |
 | 8.最后倒入藕丝，迅速煸炒 |
 | 9.然后放入盐、味精，酱油少许 |
 | 10.起锅前放入点水，就能起锅装盘了 |
【炒藕丝做法小贴士】
| 藕一定要泡水，要不就会粘锅 |
