| 蛋卷是一直想给孩子们做的零嘴。给孩子做吃的，总想做出适合的口味，自己琢磨了好几种配方，觉得这个比较好，酥酥脆脆的，得到家人的一致好评。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，黄油100克，白砂糖80克，低粉100克 |
| 【辅料】芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。（我这份是微缩版，量被我整少了一半，个人认为不放牛奶会比较好。） |
 | 2.黄油隔水软化。 |
 | 3.白砂糖倒入鸡蛋，搅拌均匀。 |
 | 4.黄油融至液状。 |
 | 5.将黄油倒入鸡蛋与白砂糖内，搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋粉。 |
 | 7.搅拌成糊状，不能有颗粒状。 |
 | 8.把锅的双面热1分钟左右。 |
 | 9.倒上一些面糊，不能太多，太多的话可能会到外面来。 |
 | 10.把另一边阖上压紧，听到有滋滋的声音，声音小了，慢慢会有香香的味道。 |
 | 11.煎至双面金黄色。 |
 | 12.用筷子夹住，迅速卷起。 |
 | 13.放在网架上晾凉。 |
 | 14.蛋卷一定要晾凉了吃，才能感觉酥酥脆脆的。 |
 | 15.面糊里撒些熟芝麻，做出来味道也不错，卖相也挺好的。 |
【脆酥蛋卷做法小贴士】
| 小贴士1.可以是原味的，也可以放些芝麻，不显单调，吃着有胃口。2.一次吃不完可以放食品袋里，搁一两天没有问题。3.按这个配方，可以做25个左右，可以根据自己的需要调节量。 |
