| 韭菜肉丝是我家经常吃的一道家常菜，简单美味有营养。今天的肉丝放了老抽，颜色诱人，咸香适口。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉200g，韭菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，黑胡椒适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.里脊肉切丝。 |
 | 3.肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。 |
 | 4.拌匀，静置10分钟入味。 |
 | 5.韭菜切段，红椒切丝，备用。 |
 | 6.锅烧热，放油，放腌制好的肉丝，使其翻白断生盛起备用。锅洗净，放油，五成热时放花椒，小火煸炒，直至花椒变为深色捞起不要。 |
 | 7.用花椒油爆香蒜末。 |
 | 8.放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。 |
 | 9.下炒好的肉丝一起翻炒3分钟，放盐。 |
 | 10.放黑胡椒，炒匀，即可出锅。 |
 | 11.成品图。 |
【韭菜炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、腌制肉丝时只放生抽也可以。 2、喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒，那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒，只能作罢。 |
