| 豆腐属绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民的喜爱。豆腐花样繁多，风味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美食佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤豆腐卷500g，卤汁1000g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤汁倒进汤盆里烧开，放进豆腐卷烧开后再开小火卤40分钟左右。 |
 | 2.卤好的豆腐卷冷却。 |
 | 3.切片。 |
 | 4.摆盘。 |
 | 5.配调汁，淋上陈醋，生抽，蚝油，香油。 |
 | 6.再淋辣椒油，调味鲜合成调汁。 |
 | 7.再备香豆豉。 |
 | 8.码上豆豉，淋上调汁即可。 |
【醋素鸡做法小贴士】
| 配调汁，根椐自已的口感而调配。 |
