| 市场上买的面皮都是白颜色，夏天很多人都喜欢吃面皮，自己做彩色面皮也能做出美味调料，拌面皮时要准备些黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、蒜泥、芝麻、盐、醋、还有陕西的油泼辣子，最好有辣椒油等，依据自己的口味像拌凉菜那样拌好就OK啦 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】食用油10g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.材料：面糊，菠菜汁，火龙果汁 |
 | 2.先用白面粉加水揉成团，就跟做面条一样的面团 |
 | 3.加入凉水，洗面团，洗出白面糊 |
 | 4.洗到面团洗不出白的面糊，最后这块面蒸出来是面筋 |
 | 5.面糊放一晚，倒出面糊上的水 |
 | 6.打好的果汁与面糊调均匀，放入少量水调味。放入披萨盘，上锅蒸3分钟 |
 | 7.面皮取下以后，给上面抹一层食用油，折起来 |
 | 8.面皮容易砣，每次不用做太多 |
 | 9.准备些黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、蒜泥、芝麻、盐、醋、还有陕西的油泼辣子，最好一有辣椒油等，依据自己的口味像拌凉菜那样拌面皮就OK |
【彩色面皮做法小贴士】
| 小贴士1：加入适量食盐（面皮劲道）边搅边倒入蔬菜汁，如果蔬菜汁少的话加入适量水，至用勺子盛起面糊可以不间断的留下来的状态。 2：面糊做好后放置半小时以上（醒面糊），再做凉皮，这样会增加面皮弹性. 3：给面皮锣锣底部擦好熟的底油，不要太多，防沾底，依据面皮锣锣的大小往里加面糊，拿起锣锣转一圈让面糊均匀的覆盖在锣底，然后把锣锣放在烧开水里，盖上锅盖蒸3分钟左右，打开锅盖凉皮起大泡就熟了.没有锣锣，可以用披萨盘蒸。 4：旁边需要放一盆凉水，面皮蒸好后和锣锣一起放在凉水上，相当于冰镇了，这样面皮凉的快并能顺利完整的取下来，两个锣锣轮换工作会蒸的更快； 5：面皮取下以后，给上面抹一层熟的食用油防沾，然后往里折下切成自己这种凉皮做法的缺点是容易坨，所以需要即吃即拌。 |
