| 清明时节雨纷纷，带着春的气息，万物复苏，香椿开始冒出新芽香椿除食用外，它的叶、皮、根、果实(香铃子)都具有一定的医疗作用。把鲜香椿头与等量大蒜，加少许食盐，捣碎，敷于患处，可治疮痈肿毒；把香椿、杉木、枫树三者的嫩叶各等分，水煎，去渣饮服，可治丝虫病；香椿皮性凉，具有除热、燥湿、止血等功能；香铃子对用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症。 香椿树生长迅速，树干通直，无节少疤，材色红润，纹理清晰，刨面光亮美观，气味芳香，在国际市场上享有“中国桃花心木”之美称。 【特征特性】香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。 伴着米饭香气扑鼻，嚼上一口鸡蛋里面藏着脆脆的香椿 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，葱花适量，生姜丁适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒切成小段 |
 | 2.生姜切成丁状 |
 | 3.新鲜的绿葱少许，带来了雨后的清新感 |
 | 4.新鲜香椿切好 |
 | 5.将鸡蛋绞碎 |
 | 6.等锅热，倒入适量油，2分钟后，将切好的干辣椒放入锅内，把它香味提出，再将炸好的干辣椒，从锅内铲出去 |
 | 7.再放入生姜丁和葱花 |
 | 8.赶紧将香椿倒入锅内，快速翻炒，使其均匀受热 |
 | 9.香椿立马变出了青色，视觉上让我们在厨房也能感受到田园风光 |
 | 10.然后将事先打碎的鸡蛋倒在香椿上 |
 | 11.将其搅拌均匀，放入盐，即可 |
 | 12.一道春色满园关不住出锅，香气扑鼻而来 |
【春色满园关不住做法小贴士】
| 干辣椒是用来提味的，香味在锅里出来后，就将其从锅内捞出，如将其放在锅和菜一起炒，将会影响其与生俱来的香味 |
