| 这是一道传统春天的菜肴，有深厚的群众基础。一般都是切片、切丝来制作的，试着切滚刀块来制作，感觉还不错。改动了一下，加了一点胡萝卜，以增加色彩。竹笋一年四季都有，但以冬笋和春笋为佳。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。香莴笋可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。菜系：本帮菜口味：香鲜工艺：炒特点：红绿白相间，清香悠悠，脆爽可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】 香莴笋 300克 竹笋 300克 胡萝卜 100克 【辅料】 油适量盐适量鲜酱油适量白砂糖适量 |
【制作步骤】
| 1 竹笋洗净， |  |
| 2 去壳； |  |
| 3 胡萝卜洗净， |  |
| 4 香莴笋洗净，去叶去皮； |  |
| 5 都切滚刀块； |  |
| 6 油锅烧热， |  |
| 7 下竹笋块、盐煸炒一下； |  |
| 8 倒入胡萝卜块煸炒； |  |
| 9 下香莴笋块翻炒； |  |
| 10 下鲜酱油翻一下，加水； |  |
| 11 盖上锅盖焖一小回； |  |
| 12 开盖下白砂糖，翻匀； |  |
| 13 出锅装盘，即可上桌了。 |  |
【炒双笋做法小贴士】
