| 血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤 |
【食材与调料】
| 【主料】 血蛤 500g 【辅料】 油适量盐适量蒜头适量辣椒适量姜1块生抽适量鱼露适量黑醋适量香菜适量 |
【制作步骤】
| 1 ❥把血蛤刷洗干净备用 |  |
| 2 ❥ 把蒜头拍碎剥皮再切碎，同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用 |  |
| 3 ❥ 在锅中加适量水，煮沸，再倒入血蛤，快速搅动，烫差不多7-8秒，就可用漏勺捞起放到大碗中 |  |
| 4 ❥ 加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜，搅拌均匀，再倒入油、鱼露、黑醋、酱油，搅拌均匀即可 |  |
| 5 ❥ 滋啦滋啦，美味的潮汕生腌血蛤就做好啦，在清明节吃上它，寓意非凡哦 |  |
【潮汕生腌血蛤做法小贴士】
