| 金花菜，原名南苜蔌MedicagohispidaGaertn 有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8－25。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。 |
【食材与调料】
| 【主料】草头250g，大蒜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切断 |
 | 2.与草头一起洗净 |
 | 3.锅中热油 |
 | 4.放适量盐 |
 | 5.倒入草头大蒜 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.放适量水，加盐鸡精调味 |
 | 8.盖上锅盖煮熟即可 |
【草头炒大蒜做法小贴士】
| 盐，鸡精根据个人口味添加 |
