| 新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，豆豉适量，青椒适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净 |
 | 2.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤 |
 | 3.将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个 |
 | 4.准备豆豉 |
 | 5.青椒姜蒜切末 |
 | 6.锅热油，爆香姜蒜末 |
 | 7.放入豆豉炒香 |
 | 8.放入花蛤 |
 | 9.加入适量煮花蛤的水 |
 | 10.加入料酒 |
 | 11.加入生抽大火炒匀 |
 | 12.放入青椒末翻炒断生 |
 | 13.最后放入盐调味即可 |
【豉香花蛤做法小贴士】
| 小贴士1.有壳的海鲜一定要煮熟透。 2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙 |
