| 攸县香干是著名的湘菜，味道也很好，就连我这个不怎么爱吃干子的人都赞不绝口。这道豉香韭菜香干虽然没有攸县香干那么美味，不过也是很值得一试的哦。其实在香干里面再放点腊肉会更好，用肉的油来滋润香干，流口水了。 |
【食材与调料】
| 【主料】烟熏香干250g，韭菜200g |
| 【辅料】干辣椒3g，花椒2g，辣椒豉油1汤匙，金标生抽1汤匙，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.1.韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒和花胶分别冲洗干净备用。 |
 | 2.2.锅中放油，烧至六成热时，倒入豆干，转成中火，翻炒至豆干的表面出现金黄色时盛出。 |
 | 3.3. 锅中留油，烧至五成热，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入海天辣椒豉油、金标生抽改成大火迅速炒匀。倒入豆干，翻炒均匀后加盐即可出锅。 |
 | 4.4.叮咚，新菜就这样出炉了。 |
【豉香韭菜香干做法小贴士】
| 因为不是肉类菜，所以用的是生抽；放辣椒豉油就可以避免再去调辣椒汁，不过口味比辣椒汁要清淡一点。如果吃得比较重口的话，可以多放点。两样都放了之后一定要注意之后放盐的量，因为生抽和豉油里面都有盐的。 |
