| 南瓜是自己在瓜类菜里最喜欢的了，时不时会买一整个南瓜放着，做包子馒头、煎饼发糕阿什么的可方便了，昨天做了枣糕，今天又这么来了一盘，没放盐哦，只有生抽和香醋，简单爽口，如果是粉甜的老南瓜的话，用来煮南瓜饭那是一绝，也是儿子的最爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜450 |
| 【辅料】油适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，香醋适量，鸡粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮籽洗净切成丁备用。 |
 | 2.蒜切末，葱切花。 |
 | 3.一勺生抽和一勺香醋勾兑成汁备用。 |
 | 4.南瓜投入滚水里稍焯断生。 |
 | 5. 南瓜丁控水备用。 |
 | 6.锅里放油爆香蒜末，放入南瓜丁翻炒。 |
 | 7.倒入醋汁翻炒均匀，调入鸡粉炒匀。 |
 | 8. 勾薄茨撒上葱花即可上碟。 |
【醋香南瓜丁做法小贴士】
| 1. 南瓜焯变色即断生，注意别焯的太熟，瓜肉棉烂会影响口感。 2. 建议油不要太多，南瓜和其它蔬菜不一样，不太吃油，而且油多会影响菜的口感。 3. 醋和生抽的比例依个人喜好勾兑。 |
