| 我晚上睡觉前花2分钟把面和好扔进冰箱低温发酵，第二天早上起来稍微整形扔进锅里炸，整个操作过程绝对不超过半个小时。做出的小油饼，从外观上就能看出有多么暄软，葱花和十三香给了它独特的香气。配上一碗豆浆或者白粥，搭上一个小凉菜和一份水果，就是一顿完美的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1个 |
| 【辅料】油适量，盐3g，白糖6g，酵母3g，十三香1小撮，葱花30g |
【制作步骤】
 | 1.水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀 |
 | 2.葱花和十三香放入，搅匀 |
 | 3.放入面粉，用筷子搅成面团 |
 | 4.最后的面团是这种效果，很粘 |
 | 5.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大 |
 | 6.发酵好的面团是这样的 |
 | 7.案板和双手抹油，将面团从盆中取出 |
 | 8.保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份 |
 | 9.每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道 |
 | 10.开中小火把油烧热，油饼入锅炸 |
 | 11.炸至两面金黄即可 |
 | 12.捞出控油，开饭！ |
【葱香油饼做法小贴士】
| 小贴士1.面团里的水分很大，千万不要觉得面团很粘就擅自增加面粉哦，就是这个比例，做出的成品才暄软可口。和面时全程用筷子，操作发面团时，双手和案板要全程有油，不然会粘手。 2.炸油饼要用中小火，就是保持燃气灶的外围刚刚有一点点点点火即可。这样炸出来的色泽菜好看。如果火大了，外面已经颜色很深了，里面可能还不熟。 |
