茶叶蛋

茶叶蛋非常好吃。既营养又美味大补,不过豆亲一天不要多吃呦,以一天1个为宜。如果超过一个以上这样吃多了胆固醇会升高的呦。强烈推荐。大家一定要试试呦

【食材与调料】
【主料】鸡蛋8个
【辅料】红茶适量,八角适量,花椒适量,桂皮2个,小茴香适量,老抽2滴,香叶4—5片

【制作步骤】
茶叶蛋 1.鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;
茶叶蛋 2.捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;
茶叶蛋 3.锅内重新入水,烧开后将条例和红茶一并倒入锅内;
茶叶蛋 4.水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;
茶叶蛋 5.关火,盖上盖子,浸泡15个小时;
茶叶蛋 6.煮好的茶叶蛋

【茶叶蛋做法小贴士】
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

  美食禁忌:

  1、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

  2、鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

  3、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。

  4、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。

  5、鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

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