| 周日,家人都休息,就都聚在一起了.陪母亲聊聊天丶说说话,让晚年的母亲享受着天伦之乐!家里人多,蒸包子做的馅料不够了,最后剩下了一小块面.我说饹二张发面饼省事,妹妹忙说,想吃葱油花卷了,咱做花卷吃吧?就这样散发着浓郁的葱香味,迷你小花卷就诞生了...... |
【食材与调料】
| 【主料】饧发好的面200g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，大葱15g |
【制作步骤】
 | 1.将面团,用面杖杆成椭圆型面皮,散上少许盐用手抹均. |
 | 2.往面皮上倒入适量的花生油,用手捏住面皮将油涂抹均匀. |
 | 3.切好的葱花备用. |
 | 4.向面皮上均匀的散上葱花. |
 | 5.从下往上捏住下面的面皮边,往上卷,卷得要均匀. |
 | 6.一直卷到上面,面皮口朝下. |
 | 7.用刀切成大小相等的剂子. |
 | 8.取二个相等的剂子,上下重叠放在一起. |
 | 9.取一只筷子从剂子中间压下去. |
 | 10.用双手捏住筷子压的印两头,对捏在一起,花卷生坯就做好了.花卷生坯二次饧发30分钟. |
 | 11.凉水入锅,锅上汽蒸九分钟关火,再焐三分钟揭锅. |
 | 12.散发着葱油的浓郁香味,漂亮的小花卷出锅喽. |
【葱油小花卷做法小贴士】
| 贴心小提示: 1.花卷的制作,面皮杆的越薄,起的层就越多,越有层次感. 2.面皮上散盐一定要少放盐,否则会影响花卷的口感. |
