炒鱿鱼,炒鱿鱼的做法 - 阳康菜谱网炒鱿鱼做法大全

【食材与调料】

【主料】鱿鱼 350g
【辅料】葱姜20g辣椒10g

【制作步骤】

1 起油锅下入葱姜，辣椒炒香
2 然后下入鱿鱼，撒盐
3 加水，撒盐大火熬制
4 收汁出锅装盘

【炒鱿鱼做法小贴士】

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爆炒鱿鱼

将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。