麦穗形花刀

麦穗形花刀是一种加工食材的刀法,可以用于加工腰子、鱿鱼等。很多食物可以通过不同的加工刀法来使它们变得更加吸引人!学会了麦穗形花刀您也能好好地露一手了!

【食材与调料】

【主料】鱿鱼500g
【辅料】刀一把,沸水适量,砧板一个

【制作步骤】
麦穗形花刀 1.1.首先将鱿鱼的头和内脏去除再将外膜撕去
麦穗形花刀 2.2.用刀切开,切的时候要分清楚内面是纯白色的,较光滑,外面是灰白色,要从内面切才会卷起
麦穗形花刀 3.3.用直刀法直切,底部连住,不能切断
麦穗形花刀 4.4.再将鱿鱼横转过来,用斜刀法斜切,不能切断
麦穗形花刀 5.5.接着用刀将由于横切成两半,再把鱿鱼切成三角形
麦穗形花刀 6.6.放入沸水中煮三十秒鱿鱼就会卷起

【麦穗形花刀做法小贴士】
小贴士注意切的时候注意从内面切,这样才会卷起,切好后的鱿鱼一定要开水汤焯一下才能卷成麦穗花形。

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