| 麦穗形花刀是一种加工食材的刀法，可以用于加工腰子、鱿鱼等。很多食物可以通过不同的加工刀法来使它们变得更加吸引人!学会了麦穗形花刀您也能好好地露一手了! |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼500g |
| 【辅料】刀一把，沸水适量，砧板一个 |
【制作步骤】
 | 1.1.首先将鱿鱼的头和内脏去除再将外膜撕去 |
 | 2.2.用刀切开，切的时候要分清楚内面是纯白色的，较光滑，外面是灰白色，要从内面切才会卷起 |
 | 3.3.用直刀法直切，底部连住，不能切断 |
 | 4.4.再将鱿鱼横转过来，用斜刀法斜切，不能切断 |
 | 5.5.接着用刀将由于横切成两半，再把鱿鱼切成三角形 |
 | 6.6.放入沸水中煮三十秒鱿鱼就会卷起 |
【麦穗形花刀做法小贴士】
| 小贴士注意切的时候注意从内面切，这样才会卷起，切好后的鱿鱼一定要开水汤焯一下才能卷成麦穗花形。 |
