| 想吃豆豉蒸排骨，买了一大块，让卖家给剁了，但剁的一点也不规矩，大大影响了成品的卖相。嗨，只能图个味道啦 |
【食材与调料】
| 【主料】小排700g，豆豉50g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，黄酒20g，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.剁好的排骨把小排挑出来洗净 |
 | 2.凉水入锅焯水，以去除血沫和杂质 |
 | 3.把豆豉切碎，姜蒜辣椒也切碎 |
 | 4.把上面切碎的料全部加入焯好的排骨中，加入黄酒拌均匀，腌制30分钟 |
 | 5.腌好的排骨上笼蒸40分钟 |
 | 6.蒸好的排骨 |
 | 7.装盘时铺垫一些香菜在盘中，摆上排骨即可。 |
【豆豉蒸排骨做法小贴士】
| 我是用的干豆豉，为了让香味能出来，先用水浸泡，然后加了花雕酒和油蒸了20分钟后才用的。 |
