| 鹅肉营养丰富，大鹅炖土豆是东北很平常的一道家常菜，一般都会用铁锅炖上满满一锅，今天我用阿迪锅炖的，只加了一点点的水，更加保持了鹅肉的味道，土豆软糯，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】大鹅半只，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，花椒数粒，水适量，大料2朵，大葱2根，姜1小块，大蒜 5瓣，白砂糖3勺，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.将大鹅提前焯水，捞出控水备用 |
 | 2.葱姜蒜切好备用 |
 | 3.锅内热油，加入糖不断搅拌 |
 | 4.待糖变成棕红色 |
 | 5.加入大鹅和土豆不断翻炒 |
 | 6.炒上色后加入葱姜蒜翻炒 |
 | 7.加入花椒大料翻炒 |
 | 8.加入干红辣椒翻炒 |
 | 9.倒入适量酱油翻炒均匀 |
 | 10.炒好后倒入高压锅内胆 |
 | 11.加入适量盐搅拌均匀 |
 | 12.加入少许热水，压30分钟即可 |
 | 13.成品 |
【大鹅炖土豆做法小贴士】
| 做这道菜多放一些辅料提味，味道超级好。炒糖色时不要着急，土豆炒到焦黄才好吃。 |
