| 但凡有了咖喱参与的菜肴，一向都是下饭菜，这次就让它与五花肉邂逅一次吧，说不定就撞出意想不到的火花了。于是，立刻选了块有肥有瘦，红白相间的五花肉，操练起来喽。其实，肉在锅中的时候，也有点儿小小担心，怕咖喱的味道过于浓烈，会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过，吃到口中的时候，就再没啥顾虑了，辛香微辣的咖喱，正好可以缓解五花肉的油腻，肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻，咖喱的浓郁，久久让人回味… |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g |
| 【辅料】胡萝卜1/2根，姜适量，小香葱适量，麻辣花生适量，蒸肉米粉2大勺，块状咖喱2块 |
【制作步骤】
 | 1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状； |
 | 2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时； |
 | 3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝； |
 | 4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝； |
 | 5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中； |
 | 6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。 |
【颠覆传统的咖喱粉蒸肉做法小贴士】
| 1.咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分； 2.咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味； 3.垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头； 4.如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长。 |
