豆腐皮卷肉,豆腐皮卷肉的做法 - 阳康菜谱网豆腐皮卷肉做法大全

豆腐皮是百叶的统称，我们这里分三种，这种豆腐皮一般用作卷肉或者打百叶结放在红烧肉里，还有2种，分为，薄百叶和厚百叶，薄百叶用开水烫一下，可以做凉拌菜，厚百叶用来炒菜或者放在火锅里吃。这道菜，营养丰富，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】肉糜300g

【辅料】豆腐皮1张，盐适量，鸡精适量，蛋清适量，葱花适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.豆腐皮中间一切二，用开水烫一下。
	2.肉糜用料酒，蛋清，葱花，盐，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
	3.把肉糜放在豆腐皮上，用刀均匀的抹均匀，一定要抹的均匀哦。
	4.从三角开水卷起，卷到中间把两边卷起，卷的紧一点。
	5.卷好以后，放在盆里，用2克鸡精均匀的撒在豆腐皮卷上，在往盆里加2调羹清水够了。蒸锅冷水大火15分钟。关火。
	6.15分钟后，待凉了，切片。看汤汁，这是这盆菜的精华，很鲜，很鲜的。
	7.装盆，把盆里的汤汁淋在上面。放进冰箱里冷藏2小时再吃，当下酒菜很棒。