| 冬瓜拌银耳--两者很好的搭配，滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。银耳营养价值很高，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜250g，银耳8g |
| 【辅料】芝麻油2ml，盐适量，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：干银耳提前清水泡发，冬瓜洗净。 |
 | 2.冬瓜去皮切花刀片。 |
 | 3.放入沸水中焯熟。 |
 | 4.捞出沥水。 |
 | 5.银耳用清水泡发后，放入开水中略烫。 |
 | 6.捞出沥水。 |
 | 7.烫好的银耳，用手撕成小块状。 |
 | 8.冬瓜片和银耳一起放入容器内。 |
 | 9.加入适量精盐。 |
 | 10.加入鸡精。 |
 | 11.调入适量芝麻油。 |
 | 12.搅拌均匀。 |
 | 13.装盘后即可美美的享用喽！(*^__^*) 嘻嘻。 |
【冬瓜拌银耳做法小贴士】
| 1.挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 2.夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食冬瓜。 3.冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 4.此菜不宜放醋哦，因为冬瓜与醋搭配，会降低营养价值。 |
