冬瓜肉片汤

冬瓜是夏日的常见蔬菜,也是很有保健功效的养生蔬菜。由于冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食用,有很好的保健食疗效果。这款是很家常的冬瓜汤,加入一些肉片和蘑菇,使其营养的食疗功效更上层楼。

【食材与调料】

【主料】冬瓜250g,蟹味菇50g,猪瘦肉30ml
【辅料】油适量,盐适量,料酒5ml,淀粉少许,鸡精少许,葱花10g,姜末3g,香油少许·

【制作步骤】
冬瓜肉片汤 1.准备好所有的食材。
冬瓜肉片汤 2.冬瓜去皮切薄片。蟹味菇去掉老根洗净,猪肉切肉片加入料酒,淀粉,盐腌制片刻。
冬瓜肉片汤 3.肉片开水焯烫变色备用。
冬瓜肉片汤 4.锅中油烧热爆香葱姜,倒入冬瓜翻炒。
冬瓜肉片汤 5.加入蟹味菇和适量的开水。
冬瓜肉片汤 6.加盖大火煮至10分钟。
冬瓜肉片汤 7.然后加入盐。
冬瓜肉片汤 8.再放入焯烫过的肉片。
冬瓜肉片汤 9.继续煮上2分钟,加少许鸡精。
冬瓜肉片汤 10.淋入少许香油关火。

【冬瓜肉片汤做法小贴士】
小贴士肉片焯烫一下,最后再放入汤中,这样能保持肉片嫩滑的口感。

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