| 我爱吃虾，而我又是我家厨房的主厨，那我爱吃的，餐桌上自然就出镜多了。我喜欢原汁原味的的虾，今天的这款冬瓜虾卷，就是保持了虾本身鲜美味道 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾12只，冬瓜150克 |
| 【辅料】黄酒10g，盐2g，姜10g，胡椒粉2g，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鲜虾洗净 |
 | 2.挑出虾线，去头，剥掉虾壳。留着尾巴不要剥掉 |
 | 3.放胡椒粉，黄酒 |
 | 4.放姜丝抓均匀腌制5分钟 |
 | 5.冬瓜去皮 |
 | 6.切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。 |
 | 7.下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。 |
 | 8.每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷 |
 | 9.卷成圆筒，口朝下摆入盘中 |
 | 10.逐一做好摆盘 |
 | 11.上笼大火蒸4分钟。蒸好的虾盘里的汤汁不要倒掉 |
 | 12.盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡 |
 | 13.芡汁淋在虾卷上即可。放上青椒片装饰。 |
【冬瓜虾卷做法小贴士】
| 蒸的时间不要久，否则虾吃起来就不够鲜嫩了。 |
