| 那天中午做完个蒜蓉炒豆角，妈妈特地留了几条豆角，说是我儿子喜欢吃，可看着只有那么几条，就是炒了也没有多少吧，于是就把它们切碎，加两个蛋下去炒了，这样做大人小孩都喜欢吃了，而且也显得份量多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豆角切成小粒 |
 | 2.鸡蛋放油盐打成蛋浆 |
 | 3.放油把锅烧热后，把豆角粒倒下去不停煸炒 |
 | 4.边炒边加水 |
 | 5.稍微煮一下，直到豆角变成深绿色 |
 | 6.把水收干后放盐调味 |
 | 7.然后把豆角先装上盘 |
 | 8.重新放油到锅里烧热，把蛋浆倒下去慢火煎 |
 | 9.煎至底部成形后，就不停煸炒 |
 | 10.等蛋浆都炒成形了，就把刚才炒的豆角倒下去 |
 | 11.然后不煸炒至均匀就可以上菜了 |
【豆角炒蛋做法小贴士】
| 豆角一般比较难熟，所以一定要先把豆角炒熟再炒蛋 |
