剁椒酸辣藕丁,剁椒酸辣藕丁的做法 - 阳康菜谱网剁椒酸辣藕丁做法大全

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

【食材与调料】

【主料】嫩莲藕300g

【辅料】食油适量，盐适量，生抽适量，姜汁醋适量，生姜适量，红剁椒3小勺

【制作步骤】

	1.准备好嫩莲藕和生姜。
	2.莲藕去皮、洗净、切小粒；生姜洗净、切细末备用。
	3.锅中油热，爆香生姜末。
	4.倒入藕丁。
	5.快速点入些许了冷水，用锅铲按压、磨擦藕丁，至磨出藕浆。
	6.加入盐、生抽，倒入剁椒，炒匀。
	7.淋入姜汁醋，炒匀。
	8.调好味，盛入碗中。