| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 |
【食材与调料】
【主料】嫩莲藕500克，青辣椒1个，红辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩莲藕去皮切成薄片，放清水里浸泡防止氧化变黑。 |
 | 2.锅里放适量的油，下姜末、蒜末爆香，再放入沥干水的藕片和切好的青红辣椒翻炒，加一点点清水。 |
 | 3.翻炒至水分块收干放入适量的盐、蚝油、鸡精继续翻炒至水分都收干即可出锅。 |
【清炒藕片做法小贴士】
| 小贴士炒莲藕尽量选嫩点的，会比较脆；煲汤的话就选老点的，会比较粉。 |
