| 这几天由于中午要带菜去公司吃，所以冰箱里的菜要吃空了。真不知道再过天该怎么吃了，我们两都上个班早九晚五的生活没时间去买，附近还没有早市，唉。上次买的豆角剩下了一把，配个土豆丝真好吃。按照我昨天的炒豆角方法，炒出真香。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角80g，土豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，红椒丝适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净，切段浸泡水中。土豆洗净刮皮切条和豆角一起浸泡。约15分钟。 |
 | 2.红椒切丝，蒜切片。 |
 | 3.炒锅爆香花椒，加入豆角和土豆条翻炒。 |
 | 4.翻炒至菜变色，豆角变绿色，土豆变透明。 |
 | 5.加入适量生抽和酱油。我加了两种生抽。 |
 | 6.一直翻炒至豆角断生，加入红椒丝和蒜片翻炒。 |
 | 7.一直翻炒至红椒断生，加点鸡精翻炒均匀即可。 |
【豆角土豆条做法小贴士】
| 由于菜泡水了，炒是会出现水分，如果菜实在干，可以适量撒点水。 同事老大爷说生抽不适合炒菜，是凉拌用。我炒菜都用生抽，生抽比较鲜，而且炒出的菜好吃。再说生抽说明上也不是仅限于凉拌的对把，也可以炒用。 |
