| 我喜欢将几种不同的蔬菜搭配到一起来炒，一是可以解决掉剩余的少量蔬菜，不浪费食材；二是几种不同蔬菜的味道重叠在一起，味道更丰富，就像这道菜，尖椒的辣味、苦瓜的苦味、豇豆的豆香味它们融合到一起变产生了一种浓浓的复合的味道；三是可以在一道菜里同时摄取到不同的营养成分，虽说只有一盘菜单它并不单一。 |
【食材与调料】
【主料】青尖椒1个，红尖椒1个，豇豆180g，苦瓜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖少许，鸡精少许，蒜瓣5-6个 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.将食材分别切段备用 |
 | 3.锅中放水烧开下入豇豆焯水 |
 | 4.待水再次烧开时放入苦瓜一起焯水至水开捞出食材 |
 | 5.锅中放适量油煸香洋葱末 |
 | 6.放入所有食材煸炒，加入适量盐和糖 |
 | 7.出锅前放入蒜末和少许鸡精。 |
【尖椒苦瓜豇豆做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆要事先焯水，并放少许盐以保持颜色不变黑。 2、苦瓜经过焯水可减少苦味。 3、豇豆和苦瓜事先焯水是为了在炒制时能与尖椒一起成熟。 |
