剁椒蒸白果子鱼,剁椒蒸白果子鱼的做法 - 阳康菜谱网剁椒蒸白果子鱼做法大全

白果子鱼学名为白姑鱼,宁波、石浦地区地方名称为老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水盐度在20—21度的一种底层小型鱼类,一般体重在 50-250克。虽然个体不大,但数量多,分布面广,每年的农历五月中旬开始洄游,从深水进入到8—15米水深索饵、产卵。至8月中下旬结束。白果子鱼和黄鱼很象，但价钱比黄鱼便宜好多！所以有些奸商就给白果子鱼刷上些黄的颜色，冒充黄鱼卖朋友们买的时候千万要小心哦！

【食材与调料】

【主料】白姑鱼280g

【辅料】料酒适量，盐适量，姜片适量，剁椒适量

【制作步骤】

	1.材料：白果子鱼、姜片、剁椒
	2.将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。
	3.放在案板上正反用刀划上几刀。
	4.放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。
	5.接着，加适量的料酒。
	6.搁入姜片。
	7.搁入适量的剁椒。
	8.然后，放入蒸锅里。
	9.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
	10.开盖，取出。