| 白果子鱼学名为白姑鱼,宁波、石浦地区地方名称为老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水盐度在20—21度的一种底层小型鱼类,一般体重在 50-250克。虽然个体不大,但数量多,分布面广,每年的农历五月中旬开始洄游,从深水进入到8—15米水深索饵、产卵。至8月中下旬结束。 白果子鱼和黄鱼很象，但价钱比黄鱼便宜好多！所以有些奸商就给白果子鱼刷上些黄的颜色，冒充黄鱼卖朋友们买的时候千万要小心哦！ |
【食材与调料】
【主料】白姑鱼280g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜片适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：白果子鱼、姜片、剁椒 |
 | 2.将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。 |
 | 3.放在案板上正反用刀划上几刀。 |
 | 4.放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。 |
 | 5.接着，加适量的料酒。 |
 | 6.搁入姜片。 |
 | 7.搁入适量的剁椒。 |
 | 8.然后，放入蒸锅里。 |
 | 9.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。 |
 | 10.开盖，取出。 |
【剁椒蒸白果子鱼做法小贴士】
| 小贴士家常菜，简单易做。 |
