| 魔芋是有益的碱性食物，有降血脂、降血糖、减肥等功能。在菜场看见有魔芋豆腐卖，我总爱买一些回来，把它放在冰箱里冷冻，大约两至三天，冻魔芋就做好了。魔芋经过冷冻以后形成许多小孔，烹饪后小孔中会吸满了汤汁，味道极佳！ |
【食材与调料】
【主料】冻魔芋100g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，蚝油少许，葱节少许，蒜片少许，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.冻魔芋解冻切条，烧开水焯一下，挤干水备用。 |
 | 2.山药、莴笋、午餐肉都切成条。 |
 | 3.锅中油烧热加蒜片爆香，再放入冻魔芋、山药、莴笋和午餐肉，翻炒均匀加一小碗水焖煮，熟透后加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。 |
【冻魔芋烩山药做法小贴士】
| 小贴士魔芋豆腐冷冻时间不宜超过5天，冻魔芋炒之前一定要将水挤干。 |
