| 第一次吃大盘鸡是十多年以前的事了，那是在新疆居住过的邻居做给我们的一道菜，当时炖了一大锅，再加上蘸了汤汁的宽面，那叫一个香呀！ |
【食材与调料】
【主料】鸡一只 |
| 【辅料】土豆2个，青椒1个，胡萝卜1根，干辣椒10个，花椒1小把，八角4个，白糖2勺，酱油适量，葱1根，姜1块，蒜6瓣，啤酒1罐，清水2碗 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉加入温水和成面团放一边稍醒。 |
 | 2.准备好炖鸡用的材料。 |
 | 3.把斩好的鸡块放入沸水锅中少煮一会儿，撇掉浮沫，捞出控干。 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡最好选三黄鸡或小公鸡，农家自己散养的鸡都行，肉食鸡口感不好，至于炖鸡用的啤酒，如果不喜欢也可以换成水。我这次是水和啤酒都用了。 |
