【食材与调料】
【主料】茄子一斤，土豆两个，尖椒或青椒 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，盐，鸡精，淀粉，糖，醋，酱油，十三香 |
【制作步骤】
 | 1.茄子、土豆、尖椒 |
 | 2.土豆尖椒洗净切滚刀块 |
 | 3.茄子洗净切滚刀块加入盐腌一会(约30分钟左右) |
 | 4.然后除去水分 |
 | 5.加入淀粉，让将淀粉后均匀的裹在茄子上 |
 | 6.调汁:淀粉少许、盐少许、糖半汤勺、醋1/3勺、酱油2勺、鸡精一勺，加入清水（喜欢吃汤多的就多加水）大约大半碗 |
 | 7.锅里油热后炸土豆 |
 | 8.土豆炸至金黄捞出 |
 | 9.接着炸茄子 |
 | 10.熟了出锅 |
 | 11.尖椒放入油锅10秒钟就好，出锅 |
 | 12.锅里放入油，油热后加入葱姜蒜 |
 | 13.葱姜蒜翻炒几下后加入调好的汤汁 |
 | 14.汤烧开 |
 | 15.加入炸好的茄子土豆和尖椒快速翻炒两下，出锅！（一定要快速出锅，这样的茄子吃起来外酥里嫩，时间长了会变软） |
【地三鲜做法小贴士】
