| 带鱼:每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼400g，豆腐一块 |
| 【辅料】食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头，内脏，刮鳞，清洗干净。 |
 | 2.豆腐切小块。 |
 | 3.炒锅加食用油下葱，姜，蒜爆香。 |
 | 4.带鱼短段下锅，捎煎一下。 |
 | 5.加温水，撒十六香，豆腐下锅盖在鱼段上，撒少量碎红椒。 |
 | 6.炖开锅，放盐，轻轻翻动食材，收汁，出锅。 |
【带鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐用东北大豆腐比较好，。 |
