凤梨酥,凤梨酥的做法 - 阳康菜谱网凤梨酥做法大全

这阵子菠萝上市了，自己做放心，不添加任何防腐剂。这是用了君之的方子。

【食材与调料】

【主料】低粉180g，糖粉40g，黄油140g，鸡蛋50g，奶粉70g

【辅料】冬瓜去皮去瓤1000g，菠萝去皮1500g，糖100g，糖浆100g，盐2g

【制作步骤】

	1.先做凤梨馅，准备材料。
	2.菠萝切小块备用。
	3.冬瓜去皮去瓤，切薄片。
	4.放入锅中加水煮到透明。等其冷却。
	5.用纱布把冷却的冬瓜放在纱布里拧干水分，留下冬瓜肉。
	6.菠萝直接用纱布拧干，汁和肉分开备用。
	7.菠萝汁里加100克糖，100克糖浆煮开。把糖煮融化。
	8.把冬瓜肉和菠萝肉一起倒进去边煮边搅拌。
	9.这个程度就可以了。
	10.准备材料，这是酥皮的材料。
	11.黄油加糖粉，盐打发。分次加鸡蛋液，最后加过筛的低粉和奶粉拌匀。
	12.取一15g面皮，包15g馅心。滚圆。放入模具。150°烤20分钟，烤15分钟翻面。
	13.成品脱模。