| 弹性超好的海棉蛋糕。不容易回缩，不易开裂，非常适合做茶点。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个，细砂糖60g，玉米油30g |
| 【辅料】蜂蜜30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋选择大个的，65克一个左右，小的用4个。 |
 | 2.将蜂蜜和细砂糖全部倒入鸡蛋里。容器必须是干净的无油无水的 |
 | 3.隔温水中高速打发，用手测试不烫手的水温即可。打到可以在表面写字，不会消失即可。离水浴 |
 | 4.低筋面分3次过筛加入，轻轻的上下翻动或切拌，不能绕圈圈 |
 | 5.加入低筋面粉，如果听到沙沙声那是鸡蛋没打发，同时也消泡了，打发合格的鸡蛋霜，是不容易消泡的 |
 | 6.色拉油顺着刮刀全部倒入 |
 | 7.拌匀，无粉粒状态 |
 | 8.倒入纸杯8分满 预热烤箱180度上下火 |
 | 9.180度中层烤20分钟即可。 |
 | 10.来一张近图。超有爱。 |
【蜂蜜海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋隔温水打发，用手测试不烫手的水温即可。打到可以在表面写字，不会消失即可。 2.加入低筋面粉，如果听到沙沙声那是鸡蛋没打发，同时也消泡了，打发合格的鸡蛋霜，是不容易消泡的。 |
