腐乳虎皮鹌鹑蛋,腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法 - 阳康菜谱网腐乳虎皮鹌鹑蛋做法大全

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食。

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋300g

【辅料】葱适量，白糖适量，腐乳汁适量，老抽适量，食盐适量，姜末适量

【制作步骤】

	1.主要食材
	2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
	3.炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
	4.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
	5.腐乳汁加些水调开。
	6. 锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
	7.爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
	8. 7、加入调开的腐乳汁。
	9.加入小半碗清水。
	10.加入老抽调色。
	11.加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
	12.待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡。
	13.勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。
	14.成品。