| 专门给我娘做的宫保鸡丁，她可爱吃鱼香肉丝啊、宫保鸡丁什么的了，配上香喷喷的白米饭，想不吃撑都难啊(⊙o⊙)今天我用黄飞鸿麻辣花生给她做的，鸡胸肉是上次做鸡米花剩下的，切的有点不均匀，有块状还有条状，做出来的成品不是那么美观，可是味道很棒哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉150g |
| 【辅料】大葱多半根，姜2片，蒜6瓣，酱油2勺，醋1勺，绵白糖1勺，料酒1勺，淀粉2小勺，玉米油适量，麻辣花生适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.之前切好冻着的鸡胸肉拿出来自然解冻，放入一汤勺酱油，一汤勺玉米油和一小勺淀粉 | |
 | 2.搅拌均匀腌半个小时 | |
 | 3.两个干辣椒洗净掰成小段去掉籽，15粒花椒备用，大葱切小段，姜切片，蒜切片 | |
 | 4.碗中加入一汤勺酱油、一汤勺米醋、一汤勺料酒、一汤勺糖和一小勺淀粉拌匀调成碗汁备用 | |
 | 5.准备适量黄飞鸿麻辣花生 | |
 | 6.热锅凉油，倒入腌好的鸡肉翻炒 | |
 | 7.待鸡肉变色即可盛出备用 | |
 | 8.炒锅留底油，放入花椒小火煸炒出香味，捞出不要 | |
 | 9.用炸好的花椒油炒香干辣椒、葱段、姜片和蒜片 | |
 | 10.出香味后倒入事先炒好的鸡肉翻炒均匀后倒入碗汁 | |
 | 11.翻炒至汤汁粘稠后加入花生 | |
 | 12.迅速翻炒均匀即可（可根据个人口味酌情添加食用盐，我没有加感觉已经够味了） | |
 | 13.来一碗白米饭，开动吧！ 【宫保鸡丁做法小贴士】
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