干煸四季豆

四季豆在北方叫豆角,是一种非常各色的蔬菜。说它各色,是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜,下锅就熟,给点温度就灿烂,再给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种,连点手段都不用使就直接可以入口,透着那么单纯可人。

【食材与调料】
四季豆 300克
梅干菜 2两
干辣椒 2两
蒜 3瓣
盐 3克

【制作步骤】
干煸四季豆 1.四季豆摘除两端和侧边老筋,摘断成4厘米长的段;梅干菜泡软后切碎,蒜、干辣椒都切碎。
干煸四季豆 2.把四季豆投入到沸油锅中炸,看到表皮微微起皱,就捞起沥油。
干煸四季豆 3.热锅里留一点点油,下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒,接着放入四季豆干煸。直到四季豆周身变软起皱,调料调味,即可。

【干煸四季豆做法小贴士】

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