| 四季豆又称豆角，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。它的做法多样，蒸，炒，煸等等，各有风味，但最惹味的还是这款川味做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒1把，辣椒酱1勺，红辣椒1把，葱1根，蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备辣椒、葱、蒜、花椒； |
 | 2.红辣椒剪成段； |
 | 3.葱、蒜切末； |
 | 4.猪肉切成末； |
 | 5.猪肉末让碗里，加淀粉、料酒、生抽，搅匀腌10分钟； |
 | 6.四季豆撕去筋丝，洗干净沥干水分； |
 | 7.掰成段； |
 | 8.锅中放多点菜籽油，煎炸四季豆成虎皮状； |
 | 9.捞出沥油； |
 | 10.锅中留少许底油，下肉末炒变色； |
 | 11.放入花椒炒出味； |
 | 12.放入葱蒜炒香； |
 | 13.再放红辣椒翻炒； |
 | 14.加一勺辣椒酱； |
 | 15.放入四季豆煸炒； |
 | 16.撒上适量盐炒匀即可。 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士1、四季豆洗干净一定要沥干水分，再煎炸，以防油溅出； 2、锅中放多点菜籽油，煎炸四季豆成虎皮状在煸炒。 |
