| 四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，最常见的说法是叫豆角，我非常喜欢吃，尤其是干煸出来的，非常香非常好吃。但加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆350g，猪肉馅50g，红尖椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，葱适量，姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。 |
 | 2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。 |
 | 3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。 |
 | 4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。 |
 | 5.加入少量生抽。 |
 | 6.加入少量醋。 |
 | 7.加入少量料酒。 |
 | 8.然后倒入红尖椒翻炒。 |
 | 9.这时候把四季豆倒入翻炒。 |
 | 10.加入少许盐调味。 |
 | 11.关火加入味精。 |
 | 12.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 1.炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。 2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。 |
