| 干部下乡菜的意思是在以前的中国,家家户户都不怎么富裕,而区里或乡里的干部们下乡指导时乡亲们穷困,只能拿出些豆腐鸡蛋鸡块扒肉条丸子等组合成的一道菜,所以叫老干部下乡 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，韭菜100g，粉丝100g，肉丝150g |
| 【辅料】葱20g，姜20g，蒜20g，干辣椒10g，盐3g，老抽5g，料酒5g，十三香5g，花椒5g |
【制作步骤】
 | 1.土豆切条，不要切太细 |
 | 2.韭菜切成段 |
 | 3.粉丝提前用凉水泡软，捞出沥干备用 |
 | 4.肉丝提前用料酒、盐、十三香、老抽腌制 |
 | 5.蒜切片、葱切末、干辣椒切段、生姜切末 |
 | 6.先炒肉，炒好盛出备用 |
 | 7.锅里到油，油温放花椒粒炒出香味，捞出花椒粒 |
 | 8.放蒜、姜、辣椒爆炒 |
 | 9.倒入土豆条翻炒 |
 | 10.放粉丝和韭菜翻炒，快熟时放炒好的肉丝，最后放盐、十三香、老抽调味 |
 | 11.出锅了 |
【干部下乡菜做法小贴士】
| 小贴士其实你也可以根据自己喜欢吃的搭配在一起炒！ |
