| 大老远从河南带过来的干豆角，直接泡上，第二天就有的吃了，新鲜的豆角我感觉还没有干的好吃，口感好。个人意见啦，大家可以试下干豆角，不管是炒，还是蒸都好吃，另外一番风味！ |
【食材与调料】
【主料】干豆角150g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒1个，鲜紫金椒4个，蚝油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.我是在晚上睡觉前把干豆角泡上。 |
 | 2.泡好的干豆角，肉，辣椒。 |
 | 3.猪肉切片，姜切丝，然后在切好的猪肉放少许生抽腌制5分钟。 |
 | 4.锅里下适当的水，等水开的时候，飞水干豆角。 |
 | 5.水开，并煮2分钟干豆角就可以捞出。 |
 | 6.飞过水的干豆角，过下凉水。 |
 | 7.然后把过凉水的干豆角拧干水分，肉也腌制好了，在飞水的同时，把辣椒切丝，蒜头切末。所有材料准备好了。 |
 | 8.炒锅下少许油，等油温7成热的时候，滑炒腌制好的肉。 |
 | 9.等猪肉变色，熟之后，即可倒出备用。 |
 | 10.炒锅下适当多点油，干豆角比较吸油，等油温5成热的时候，把切好的辣椒蒜等下锅爆炒。 |
 | 11.辣椒变色，即可下干豆角爆炒。 |
 | 12.然后放入滑炒好的肉片 |
 | 13.翻炒均匀，然后下少许老抽调色。 |
 | 14.下少许鸡精提鲜 |
 | 15.下少许蚝油增加香味，调入适当的盐。 |
 | 16.然后开大火翻炒均匀，即可装盘出锅。 |
【干豆角炒肉片做法小贴士】
| 小贴士干豆角要提前泡好，吃多少泡多什么，不然泡好的干豆角放时间久了，会变软，口感不好了。一定要飞水干豆角，那样可以把风吹日晒的干豆角里的灰尘彻底干净。 |
