| 甜口的，一般是女士和小孩特别喜欢吃。做法特别简单，先将土豆去皮切成三角块，放在热油锅里炸成金黄色出锅。然后，再将白糖放在马勺内熬化，呈粘筹状时迅速将炸好的土豆块倒入马勺内由里向外翻炒，待糖液均匀涂在土豆块表面时出锅。这个菜一般都叫拔丝土豆，可能是糖放少了，或者是熬的不够火候，丝没有拔出来，所以就叫土豆挂浆喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切成三角块。 |
 | 2.土豆块用清水洗两次。 |
 | 3.油加热后，放入土豆块。 |
 | 4.土豆块炸至金黄，用筷子在中间插一下，中间没有硬块就熟了。 |
 | 5.锅底留少许油，放入糖，熬成浓稠状。 |
 | 6.下入炸好的土豆块，翻炒，将糖浆粘在土豆块上。 |
 | 7.挂好浆了，很好吃。糖有点放少了，没有拔出丝来。 |
【挂浆土豆做法小贴士】
| 炸土豆时一定要炸透。熬糖时火不要太急，以免熬糊了。我是第二次做，还是有许多不足，糖放少了。第一次做时丝就拔出来了，可惜没有拍照。 |
