| 蛤蜊滑蛋是一道简单的快手菜，其做法简单 味道鲜美，营养丰富。不仅味道特别鲜美，口感也很软嫩，非常适合挑食的小朋友来补充铁 锌 钙的一道美味。 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 鸡蛋中 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，花蛤200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好花蛤 鸡蛋 葱。 |
 | 2.花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 |
 | 3.把葱切成碎备用。 |
 | 4.开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。 |
 | 5.捞出后取出花蛤肉。 |
 | 6.鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。 |
 | 7. 搅拌均匀成蛋液。 |
 | 8.把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。 |
 | 9.锅中注油，烧热， |
 | 10.下入带有花蛤肉的蛋液。 |
 | 11.快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。 |
 | 12.加入鸡精调味即可。 |
【蛤蜊滑蛋做法小贴士】
| 花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。 |
