| 炎炎夏日该是吃凉皮凉面的时候了，外面的实在是不敢买卫生太差了，吃了容易闹肚子，还是自己做的吃起来放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，枸杞15g，水146g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，味极鲜美酱油适量，香醋适量 ，黄瓜适量，胡萝卜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.枸杞洗净用料理机加适量水打成汁，过滤出杂质 |
 | 2.加入面粉 |
 | 3.和成面团饧1个小时 |
 | 4.然后加清水 |
 | 5.开始洗面 |
 | 6.面团一直洗到水比较清澈，只剩下一小块面筋就可以了 |
 | 7.洗面水倒在大一点的盆里沉淀数小时 |
 | 8.这是沉淀了4个小时的样子 |
 | 9.舀去上面的水后剩下的面浆就可以用来做凉皮了 |
 | 10.取一个平底盘刷少许油，舀一勺面浆倒入其中 |
 | 11.隔水蒸大约1分钟即可 |
 | 12.蒸好的凉皮一张张摆放在盘子里 |
 | 13.余下的面筋煮个3-5分钟 |
 | 14.将蒸好的凉皮切条 |
 | 15.胡萝卜、黄瓜切丝 |
 | 16.加入调料拌匀开吃吧 |
【枸杞凉皮做法小贴士】
| 蒸好的凉皮每一张都要刷少许油防止互相粘连在一起。 |
