| 这是一道地道的湘菜，还上过“舌尖１”呢，不过它却是我家饭桌上的长客。很招人待见。 |
【食材与调料】
【主料】火焙鱼100克，辣椒100克 |
| 【辅料】大蒜头5瓣，米醋适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材(我都切好了，才想起没拍照)，火焙鱼是妈妈从家乡买的，很正宗。切记不能洗鱼哦！ |
 | 2.热油烧香蒜片 |
 | 3.放入切好的辣椒炒香 |
 | 4.炒好的辣椒扒一边，再加一些油将鱼放去煸炒,(最好是将辣椒先盛出来再烧油炒鱼,我这次用的是大铁锅所以就偷懒了)。 |
 | 5.将鱼炒到出很多泡泡时和辣椒一起翻炒 |
 | 6.翻炒到鱼和辣椒都变色加盐(辣椒菜可以比青菜多一点点),继续炒到盐均匀，确定可以出锅时最后加适量米醋就大功告成! |
【干烧火焙鱼做法小贴士】
| 小贴士(1)妈妈做的话就加青红辣椒一起，我就没加红的了，那样太辣怕儿子吃不了。 (2)其实最后加白醋(米醋)才地道，奶奶辈就这么传下来的。 |
