| 有时，喜欢用腊肠代替肉来炒菜。腊肠为南方地区常见的食品，制作过程是把猪肉切碎，加入各种调味品，然后放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。腊肠主要分广味腊肠和川味腊肠，广式腊肠味道香甜，川味腊肠当然比较辣一些，对于不能吃辣的我，当然比较喜欢广式腊肠了！用腊肠代替肉炒菜，少了肉的腥气，多了香甜的味道，加上煎炸至脆的有些像薯条的土豆条，在气质上很搭，这几天新鲜水嫩的新蒜薹，翠绿翠绿的，与红色的腊肠也是给人春风送暖，花红柳绿的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】广式腊肠100g，土豆500g，蒜薹200g |
| 【辅料】花生油10勺，生抽3勺，盐2勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料：冼净，削皮； |
 | 2.腊肠切小粒，蒜薹切段，土豆切条； |
 | 3.平底不粘锅加油，放入土豆煎； |
 | 4.土豆煎透，并有脆感，像薯条一样，盛出备用； |
 | 5.下腊肠炒； |
 | 6.下蒜薹炒，炒至腊肠出油，变透明，蒜薹变软变焉； |
 | 7.下土豆条炒； |
 | 8.加盐，生抽调味，煸炒几下出锅； |
 | 9.小清新的腊肠炒蒜薹土豆条，配上香喷喷的大米饭，好吃哟！ |
【广式腊肠炒蒜薹土豆条做法小贴士】
| 小贴士这个季节土豆易发芽，一定把芽子和变绿色部分削掉，土豆也可以炸一下。 蒜薹如果比较老，可先焯水或多炒一会儿。 |
