| 高升排骨！酸酸甜甜的糖醋排骨，因五种主要调味料按1：2：3：4：5的比例而得名“高升”，这五种调味料分别是：料酒、酱油、糖、醋和清水；还可以按照自己的口味适当调整，喜欢偏甜口可以3醋4糖，喜欢偏酸口可以3糖4醋——方便记忆，操作简单。 |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
| 【辅料】油适量，料酒1勺，米醋2勺，糖3勺，酱油4勺，水5勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩小段洗净过沸水，然后捞出滤水 |
 | 2.一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水调成料汁 |
 | 3.锅中放少量油烧热，入排骨，炒至排骨变白 |
 | 4.加入料汁 |
 | 5.大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。 |
【高升排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。 2、调味料可根据自已的口感略调整。 |
