| 干炸带鱼是带鱼最家常的一种做法，炸好的带鱼外皮酥脆，里边的肉质又很鲜嫩，很下饭 |
【食材与调料】
【主料】带鱼20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的带鱼段备用 |
 | 2.用水洗干净，然后把上边的那层白磷刮掉，有的人不刮也可以 |
 | 3.洗好的带鱼撒盐腌制30分钟 |
 | 4.淀粉和面粉混合 |
 | 5.加入适量的水调制成糊状，不要太过粘稠 |
 | 6.带鱼段放进面糊里蘸一下 |
 | 7.锅里放油烧至5成热，把带鱼放入 |
 | 8.炸制两面金黄出锅 |
 | 9.炸好的带鱼外酥里嫩 |
【干炸带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、带鱼身上的那层白磷其实也可以不用刮掉，我习惯了每次都去掉 2、我没有用蛋液挂糊，用的面粉和淀粉，这样炸出来的外皮特别酥脆 3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下，才会有盐味 |
